Vieux Carré

Recette

Ingrédients :

• 30 ml de whiskey de seigle (ou bourbon)
• 30 ml de cognac
• 30 ml de vermouth doux
• 1 cuillère à café de Bénédictine
• 2 traits d’angostura bitters
• 2 traits de Peychaud’s bitters (facultatif)
• Glaçons
• Zeste de citron pour la décoration

Préparation :

1. Dans un verre à mélange, ajoutez le whiskey de seigle, le cognac, le vermouth doux, la Bénédictine, et les bitters.
2. Remplissez le verre de glaçons et remuez doucement pendant environ 30 secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le mélange.
3. Filtrez le mélange dans un verre à cocktail refroidi ou un verre à whisky avec quelques glaçons.
4. Décorez avec un zeste de citron, en exprimant les huiles essentielles sur le dessus de la boisson.

Histoire du Vieux Carré

Le Vieux Carré est un cocktail classique originaire de la Nouvelle-Orléans, célèbre pour sa complexité de saveurs et son histoire riche.

Origines :
Le Vieux Carré a été créé dans les années 1930 au Carousel Bar du Monteleone Hotel à La Nouvelle-Orléans. Le barman Walter Bergeron a concocté ce cocktail en hommage au quartier historique de Vieux Carré (ou French Quarter), qui est le cœur vibrant de la culture et de la vie nocturne de la ville.

Le cocktail est un mélange de spiritueux, avec une base de whiskey de seigle, de cognac, et de vermouth doux, rehaussé par la douceur de la Bénédictine et les épices des bitters. Sa recette reflète la diversité culturelle de La Nouvelle-Orléans, intégrant des influences françaises, espagnoles et américaines.

Au fil des ans, le Vieux Carré est devenu un classique dans les bars de la Nouvelle-Orléans et au-delà, célébré pour son goût riche et sa sophistication.

Lieux emblématiques

• Carousel Bar, Hotel Monteleone, La Nouvelle-Orléans : Ce bar tournant emblématique est le lieu de naissance du Vieux Carré. Les visiteurs peuvent déguster ce cocktail tout en profitant de l’ambiance animée de la Nouvelle-Orléans.
• The French 75 Bar, Arnaud’s, La Nouvelle-Orléans : Un autre lieu historique où le Vieux Carré est servi avec fierté, mettant en avant la culture culinaire et les traditions de la ville.
• The Sazerac Bar, Roosevelt Hotel, La Nouvelle-Orléans : Réputé pour ses cocktails classiques, ce bar propose une version raffinée du Vieux Carré, intégrant des ingrédients de qualité supérieure.

Personnes célèbres ayant apprécié le Vieux Carré

• Frank Sinatra : Le légendaire crooner est souvent associé à la Nouvelle-Orléans et aurait été un amateur du Vieux Carré lors de ses visites dans la ville.
• John Wayne : L’acteur emblématique du cinéma américain est connu pour avoir commandé des Vieux Carrés dans divers établissements de la Nouvelle-Orléans, appréciant la richesse de ce cocktail.
• Tom Cruise : L’acteur, qui a joué dans plusieurs films, y compris « Cocktail », est un fan de cocktails classiques, et le Vieux Carré fait souvent partie de ses choix.
• B.B. King : Le roi du blues, connu pour ses performances à La Nouvelle-Orléans, aurait également eu un goût pour le Vieux Carré, célébrant l’héritage musical de la ville.

Le Vieux Carré est devenu un symbole de l’élégance et du caractère de la Nouvelle-Orléans, unissant les traditions et les saveurs dans un cocktail unique. Que ce soit dans un bar de la Nouvelle-Orléans ou ailleurs dans le monde, il continue de séduire les amateurs de cocktails avec son goût complexe et son histoire captivante.